Cuisine en couleurs et dessert : toutes nos recettes

Voici une tarte bicolore qui célèbre les prunes de fin d'été dans toute leur splendeur. Avec sa pâte sablée dorée, son lit de poudre d'amande qui absorbe les jus et ses prunes violettes et jaunes disposées en alternance, cette recette simple et élégante demande peu de temps. Dégustez-la tiède ou froide, accompagnée de crème fouettée ou d'une boule de glace vanille pour un dessert rafraîchissant.

La technique de pâtisserie du glaçage miroir blanc, idéale pour glacer vos entremets. En ajoutant le colorant de votre choix vous obtenez un glaçage unique ! La recette n’a rien de très compliqué, mais elle demande un peu de matériel, à savoir une thermo-sonde, indispensable pour contrôler la température du glaçage, et un mixeur plongeant pour obtenir un glaçage parfaitement lisse.

La panna cotta est l'un de ces desserts italiens qui séduisent par leur simplicité désarmante et leur élégance naturelle. Onctueuse, tremblotante, parfumée d'un extrait de vanille généreux, elle fond littéralement en bouche et s'habille d'un coulis de framboises acidulé qui vient réveiller sa douceur crémeuse avec beaucoup de caractère. C'est le dessert idéal pour terminer un repas sur une note légère et raffinée, aussi bien en semaine que pour recevoir des invités.

La grande force de cette recette, c'est sa polyvalence : le coulis de framboises peut facilement céder la place à un coulis de mangue pour une touche exotique, à des fraises en saison ou encore à un caramel beurre salé pour les amateurs de contrastes gourmands. Pour une texture parfaitement soyeuse, veillez à bien doser la gélatine, car c'est elle qui détermine l'équilibre entre la fermeté et ce côté aérien qu'on lui envie tant. Préparée la veille et conservée au réfrigérateur, la panna cotta n'en sera que meilleure, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas où l'on veut profiter de ses convives sans stress.

Des cupcakes colorés aux couleurs des princesses Disney.